普洱茶拼配的6种具体方法7

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  Cp>  那么,普洱茶的拼配具体内容是什么?它的秘方到底有哪些?恕笔者直言,由于普洱茶拼配工艺是很多茶人及企业的机密,其特有的秘方属知识产权范畴,笔者不能泄漏。这里只能提供拼配的六项方法,供读者体会:

  ①等级的拼配;

  ②不同茶山的拼配;

  ③不同茶种的拼配;

  ④季节的拼配;

  ⑤年份的拼配;

  ⑥发酵度的拼配。

  3.独有的发酵过程自然发酵

  发酵是我们日常生活中离不开的一种体验,我们每一天接触到的酱油、醋、酒类、酸奶等很多食品都属于发酵食品。它已经罗织在我们周围,形成了一个大家族,我们每人每天最少会食用其中两种以上的发酵食品。而且,随着**科技的进步,文明程度的提高,我们接触到的发酵食品会越来越多。这其中,普洱茶作为历史流传下来的最经典的发酵食品,会愈来愈多地引起人们的重视与关注,也自然会被更多的人接受与喜爱。

普洱茶拼配调剂有些什么?17

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  Cp>  普洱茶拼配中应该注意云南普洱茶的特点,不然拼配出来的普洱茶既不好喝又不好卖。最后落得个不好收场的下场。

  拼配,它贯穿于整个普洱茶加工过程的始终,是原料付制、加工的归宿,它对普洱茶生产起着指导和促进的作用,因此,拼配人员应与加工紧密配合,要熟知生产工艺,掌握拼配要领,运用拼配技术去能动地改进茶叶品质,使产品既符合标准又发挥原料经济价值,并且要根据自己产品的特点和个性,扬我之长,避其之短,使其产品别具一格。

  1.发酵程度调剂

  发酵程度的调剂,是普洱散茶成品拼配中的关键。发酵是形成普洱茶色、香、味、形的过程,申于掌握发酵的技术水平不同,发酵出来的品质就不同,往往造成色、香、味差异较大,在拼配时要注意普洱茶是陈茶的规律,色、香、味、形都要突出这个陈字。因此,拼配前要进行单号茶开汤审评,摸清发酵程度的轻、重、好、次和半成品储存时间的长短,以及储存过程中色、香、味变化情况,然后进行轻重调剂、好次调剂、新旧调剂,使之保持和发扬云南普洱茶的特点。

普洱茶汤水性最高境界:入口即化,喝了没渴9

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  酸味和水味都是普洱茶不好的味道,人们在品茗普洱茶时当然不希望有酸味、水味出现。茶叶制作不良或者存放不好,都可能形成酸味;茶菁选择不好也必然形成酸味。一些现在灌木新树的茶菁,或者云南省外的普洱茶菁,以及边境普洱茶菁都常见有酸味。近来在市面上可买到的一部分七子饼普洱茶,贴着宋聘号或鼎兴号内飞(标识)的边境普洱圆茶,每每经过三五开冲泡后,有的酸味才会渐渐减少。酸味是普洱茶品茗者不愿意接受到的味道,它代表了茶品的低劣或败坏。

  一般新鲜茶叶的制作,如果在走水的程序处理不好,也会形成茶叶有水味。贴着一大张红色宋聘内飞的红心圆茶,不管在茶香、茶气、陈韵各方面都算得上是极品珍藏的好茶,但是茶汤中水味很重。1973年由紧茶改型的第一批厚砖茶多半都是有水味的。水味会给人有稀弱、败坏而不新鲜感觉,它也是普洱茶品茗者所排斥的。

普洱茶炒作的后遗症:普洱茶价格贵

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  Cp>  身边有很多不喝普洱茶的朋友,问他们为什么不喝,回答有以下几种情况。

  一、不好喝;

  二、不方便;

  三、价格贵。

  不好喝和不方便我是能理解的。普洱茶对于很多喝茶人来讲,的确算不上好喝的茶品,生茶苦涩,熟茶的陈香味很多人难以适应,相对于绿茶、红茶等较香的茶叶来讲,不选择普洱茶的理由是充分的;过去几年来,普洱茶大多以砖饼沱等紧压茶的形态出现在消费者面前,我曾经遇到过用菜刀砍普洱茶的情景,说起来好笑,但其实反应了普洱茶对消费者来讲,极大的不方便性。拿着一片普洱茶不知道从何处下手的消费者,比比皆是。

普洱茶投资金箴(中)

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  技术性的建议之前,这次先谈谈理念与心态,如果真正看懂了就会明白,这些虚的东西其实才是根本。

  收藏以品鉴和爱好为基础

  茗寿堂的理念不提倡单纯的为投资而收藏,而是希望在品鉴和爱好的基础上,边喝边藏。存茶说到底是为了喝,存自己喜欢的茶本身就是件幸福的事儿,别太看重得失。话说回来,任何收藏市场中受益的人,都是真正的爱好者,早期玩成了藏家。等到全民投资时代到来再去收藏,能否受益就全凭运气了。

  前面说到普洱茶的品鉴体系尚未成熟,但在市场的风向之外,更为重要的是个人的品鉴倾向,是侧重香气,侧重滋味汤感还是侧重茶气?当然侧重名气也是一个选择,不过市场的风向是会变的,有智慧的人忠于自心,以不变应万变,不断跟风追逐不仅很累,而且也少有收获。

普洱茶拼配技术重点配茶8

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  3E拼配茶脱不开一个配字,「配茶」是普洱茶制作的灵魂。配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承,而这若非由经验老道的耆者,是不能道破其要领、点出其关键。拼配考究的是拼配师对茶性的理解和高超的调和手法,拼配师如同一个厨师,将不同的原料用自己独有的烹饪方式融合到一起,得以色香味俱全的菜肴,做菜需要厨师对原料的味道及特性十分了解,并有自己独特的制作方式,这样才能做出最好的菜品,普洱茶同样如此,在拼配过程中同样需要秘制配方,也正因为有了配方,才形成普洱拼配茶的独特个性,形成此款茶独特的价值。

  在普洱茶领域,纯料(一口料)与拼配之争由来已久。认为拼配茶不是好茶。什么是拼配茶?什么是一口料?是不是拼配茶就不如一口料呢?人们对一口料的追捧其实是对于某些名山古树茶而言,因为产量少,所以显得特别珍贵;而拼配是制茶师父为了追求更好,更中和的口感,或希望口感能多样化,而在蒸压过程中有意去拼配的,而这种拼配的方法则是各厂家的独家秘方。七彩云南茶业认为:普洱茶拼配技术要领可归纳为12个字:即扬长避短,显优隐次,高低平衡。这12个字我们从字面上不难看出其含义,那为什么要以此作为普洱茶的拼配要领呢,那就需要了解一下普洱茶的特性;来自不同茶区的春、夏、秋茶,其香气、滋味和外形都有各自的优缺点,长处和短处,只有通过拼配,才能尽量发挥长处。并且,普洱茶的初制由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响,香气、滋味、汤色、叶底一批与一批都会不一样,有的会造成滋味上的干差万别,更需要平衡,这是原料特性决定的。所以拼配茶对于品质的恒定如一有较好的保障,与一口料不同,拼配茶的品质不会受到某地气候、水土等影响而有明显的变化,反而形成了扬长避短,显优隐次,高低平衡中和各样茶之优点的优质茶品。

普洱茶汤水性最高境界

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  酸味和水味都是普洱茶不好的味道,人们在品茗普洱茶时当然不希望有酸味、水味出现。茶叶制作不良或者存放不好,都可能形成酸味;茶菁选择不好也必然形成酸味。一些现在灌木新树的茶菁,或者云南省外的普洱茶菁,以及边境普洱茶菁都常见有酸味。近来在市面上可买到的一部分七子饼普洱茶,贴着宋聘号或鼎兴号内飞(标识)的边境普洱圆茶,每每经过三五开冲泡后,有的酸味才会渐渐减少。酸味是普洱茶品茗者不愿意接受到的味道,它代表了茶品的低劣或败坏。

  一般新鲜茶叶的制作,如果在走水的程序处理不好,也会形成茶叶有水味。贴着一大张红色宋聘内飞的红心圆茶,不管在茶香、茶气、陈韵各方面都算得上是极品珍藏的好茶,但是茶汤中水味很重。1973年由紧茶改型的第一批厚砖茶多半都是有水味的。水味会给人有稀弱、败坏而不新鲜感觉,它也是普洱茶品茗者所排斥的。

普洱茶气息自然

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  Cp>  茶学专家对茶叶的分类,一般以茶叶色泽的绿、黄、黑、白、青、红分为六大类。普洱茶曾一度被归类到黑茶类,理由是普洱茶属于后发酵茶。然而,普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工的初级原料是中小叶种,且从鲜叶加工至成品是连续完成的。普洱茶则不同,其原料是大叶种加工的晒青绿茶,适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。普洱茶品质的形成除茶树品种外,光化学和有益微生物的作用也会产生较大的影响。因此,普洱茶被独立归为一类,与绿茶、乌龙茶、红茶合并为四大茶类。普洱茶因其加工特点与品饮风格上的独特性而独树一帜。

普洱茶投资收藏的学问

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  茶是公认的一种有生命的茶,一直被认为是健康、文化、饮用、收藏的上品。以其时间价值、文化价值、历史价值、交流价值、文物价值和经济价值这六大价值引来众多收藏爱好者的拥簇。如今普洱茶作为收藏品已经成为一种潮流。

  在进入普洱茶投资收藏界之前,有一番学问需要讲究。首先是要科学饮茶,早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,提神去痛;一日三盅,雷打不动。这是民间流传的一句饮茶谚语。它形象地表述了喝茶的科学之法,人们的日常生活已经离不开茶了。好茶、好水、好茶具,还要掌握好的泡茶技术,才能真正得到一杯好茶。

普洱茶投资特点及变化

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  :离场晚一天现今被套20多万

  作为亲身经历5、6月份大益部分普洱品种疯涨的投资者,佛山茶业流通协会副会长、佛山依利达茶业有限公司总经理陈劲鑫并不忌讳分享自己的炒茶经历:虽然不少炒家曾借年中行情捞到一笔,可现在我还套着20多万呢。

  早在去年年底,陈劲鑫就关注到普洱市场上大益茶行情的异动。去年12月,他以6000多元件的价格,入手了数件生肖龙饼;短短两三个月,龙饼已涨到13000元,到5、6月份更是达到顶点19000多元。同期,大益的明星股龙印更是从万元攀升到39000元的天价。陈劲鑫笑言,在龙印和生肖饼上确实赚了一些钱,不过,后来都在其他品种上吐回去了。