铁观音属于什么茶(三)

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  铁观音于种植时期的柳弱花娇,于制作阶段的繁难细致,于品饮过程的复杂讲究,均迥异于其他茶品而别具一格。身为乌龙茶中的佼佼者,铁观音既有绿茶的清香且比绿茶更雅致,又有红茶的醇厚且比红茶更浓郁。绿茶、红茶,或不发酵或全发酵,各执一端,不甚通融;而半发酵的铁观音,则中庸致和,吻合于中国传统文化,唯中国人最喜品味,最能品出味道来。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  中国是茶叶的起源地,也是茶文化源远流长且博大精深的古老国度。中国人于修身养性的最高意致,乃天人合一而无挂无碍;其行为如郑板桥;扫来竹叶烹茶叶,劈碎松根煮菜根之随意,待客如杜耒;寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红之温馨,悟道如赵州和尚;吃茶去之平常,对待人生如白居易;无忧无乐者,长短任生涯之自在而自然。相比之下,起源于中国的日本茶道,则过于注重品茶的程式及气氛;同样起源于中国的英伦下午茶,则过于讲究佐茶的食品及器皿。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  终生与安溪铁观音结下不解之缘的张天福,是当代久负盛名的中国茶叶专家之一。他认为中国茶文化,当以;俭、清、和、静四字概括;进而言之,;茶尚俭,就是勤俭朴素;茶贵清,就是清正廉明;茶导和,就是和衷共济;茶致静,就是宁静致远。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  功夫茶盛行于台湾、广东潮汕及福建闽南厦漳泉地区。;功夫一词的常用词义,一是指空闲时间,二指造诣程度;顾名思义,功夫茶既要花费相当的时间,又要具备相当的学问。以品茶程式而论,起源于宋代的中国功夫茶,虽远不及日本茶道之繁复,但于中国本土,却是最为讲究的一种。宋代诗人苏辙感叹;闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳,指的就是这种功夫茶。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  清代施鸿保在他的《闽杂记》中说:;漳、泉各属,俗尚功夫茶,茶具精巧。杯极小者,名若琛杯,茶以安溪乌龙茶为尚。传统的功夫茶,至少有十余种茶具,有茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、砂跳、羽扇、钢筷、红泥小火炉等,洋洋大观,令人眼花缭乱。其冲茶的程式,又有治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶等;单是治器,就有起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯六个动作,令人目不暇接。而究其原委,应是乌龙茶制作工艺复杂,其内在蕴蓄丰厚,饮茶时唯有专注于复杂程式,逐渐进入平和心理状态,方可静心品味,品出茶香,悟出道理,生出意境或;暗香浮动月黄昏,或;江云有影月含羞,物我两忘,天人合一。  安溪人饮茶,是典型的福建功夫茶,以品用铁观音为主。铁观音于功夫茶可谓相得益彰。功夫茶的细腻手法,使铁观音之兰花香、观音韵充分显露;而铁观音的;七泡有余香,亦使功夫茶之细腻手法有充分表现。品鉴铁观音,是一门高深的学问,必须经过长期实践,方可掌握要领。安溪茶馆不多,安溪茶馆又很多,因为家家户户都是一家茶馆,泡茶器具一应俱全。茶具一般有七件,叫;茶房七宝,就是电热水壶、白瓷盖瓯、茶杯、茶夹、茶海、茶滤网和茶盘。这里的男女老幼喝茶,朋友亲戚喝茶,早上喝晚上喝,出门喝办事喝,邻里之间有纠纷,茶杯一端,气消大半。当地法院还专门辟了茶室调解民事纠纷,铁观音成了  和谐社会最好的调节剂。一杯在手,不论身份,不分尊卑,都能其乐融融。  在安溪,人人都是泡茶品茶评茶的行家。经常可遇见铁观音品鉴高手,稍一观形闻香即可定出茶叶的优劣。技艺高者还能判断该茶产于何乡、何村、何山,有的还能品味出出自哪位茶师之手。就有一位人称;茶仙的陈水潮,从小浸淫在铁观音的世界里,种茶制茶,品茶斗茶,爱茶痴茶,以茶为命,茶不离身。他走一处喝一处,喝一处评一处,是高是低,心中有数,不少人故意变着法子要考他,陈水潮都一一过关了。安溪人都知道陈水潮的功夫,只要他在某村歇脚,三乡五邻的人就会寻踪而至,从怀里兜里掏出好茶,让他品尝指点,而能让他颔首的,身价就会倍增。他若进入哪家茶农家里,茶商也会闻风而至,抢购那家茶农  的铁观音。  铁观音茶种特别敏感,不同地域、不同土壤种出来的,往往味道差别很大;即使同一座山,山顶的和山下的,向阳的和背阴的,香味就大不相同。铁观音初制工艺特别复杂,要经过做青、炒青、揉烘三个阶段十几道工序,这十几道工序环环相扣、紧密相连,任何一点疏忽大意都会影响一泡成品的质量。铁观音是半发酵茶,半发酵的核心技术是;看天做青和;看青做青,就是要根据不同季节、不同气候、不同鲜叶(茶青)等情况,依靠茶农的经验悟性,施以灵活技术,使茶青发生一系列的物理、化学变化,形成其独特的内质。再以包揉、烘焙等塑形工艺,把茶叶揉成紧结圆实的外形,形成安溪铁观音的独特风格。  优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。取少量茶叶放入茶壶,可闻当当金属声,清脆者为上。其汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后,叶底肥厚明亮,叶背外曲,且有绸面光泽。其茶汤香味鲜爽飘溢,启盖端杯轻闻,顿时芬芳扑鼻,满室生香,馥郁持久,令人心醉神怡。  安溪铁观音成品主要分清香型、浓香型和陈香型三种,清香型香气高强,馥郁持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵十足,茶汤金黄绿色,清澈明亮,于口、舌、齿、龈间,均有清锐的刺激感受;浓香型为传统烘焙方式制作,其干茶肥壮紧结,色泽乌润,香气纯正,带甜花香或蜜香、粟香等,其汤深金黄色或橙黄色,醇厚甘滑,叶底带有余香,可经多次冲泡。斟饮之间,方丈之地,便有了春的清幽、夏的炽热、秋的醇厚、冬的清冽,令人回味无穷。  清香型、浓香型铁观音原料长时间醇化而成陈年铁观音,民间称其为老茶。安溪民间的老茶很多,近年商家开发出不少品牌,如;密码1989、;清溪怀古、;陈年28、;盛世中华1992等,渐成市场新宠。铁观音不仅品质优异,还富含对人体健康有益的茶多酚、蛋白质和氨基酸等营养成分,且远高于一般茶类,具有减肥健美、抗动脉硬化及防癌抗癌等多种功效。1977年,日本慈惠医科大学的中村治雄博士经过临床实验发现,经常饮用安溪乌龙茶铁观音,能降低胆固醇和体重。此结果一公布,铁观音迅速风靡日本,日本人把铁观音称为;减肥茶、;美容茶、;长寿茶。而陈年铁观音性温,更有暖胃、补气、降脂、降压、安神等药理保健作用,海峡两岸民间共同信奉的医神保生大帝出生在安溪,他生前行医时就巧妙地以陈年铁观音入药,普救百姓贫病。优质陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品,经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,窖内酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟,使之沉香凝韵,绵甜甘醇。  安溪人于日常生活有两件事颇为自得,一是听南音,二是泡功夫茶。南音又称泉州弦管,起源于唐,形成于宋,自宋代起由中原传入闽南,是中国音乐文化的活化石,目前仅流行于闽南及台湾、南洋群岛华侨居住地区。其曲调优美,节奏徐缓,古朴幽雅,委婉深情。而南音与功夫茶,均古雅而韵味悠长,可谓异曲而同工。  安溪茶乡诸多村落有唱铁观音戏的习俗留传至今。每年农历五月十六,春茶已经做完,全村人便出钱请来戏班子唱戏,一是谢天酬地庆丰收,二是祈愿茶叶卖个好价钱;而铁观音戏的主要节目,便是南音、高甲戏及布袋戏。  在安溪,主人给客人斟茶时,客人往往以右手中指和食指三叩茶桌,据说这个习俗跟乾隆皇帝有关。一次乾隆微服出访时,给随行大臣斟茶,该大臣诚惶诚恐,忙用两指三叩茶桌,以示两脚跪地三叩头。相习成风,在闽南及广东潮汕地区,这成了客人对主人表示敬重与谢意的一种特殊方式,外地人往往知其然而不知其所以然。

铁观音属于什么茶(一)

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  早在清嘉庆年间,安溪西坪镇西源村的林燕愈就北上武夷山,在天心永乐禅寺周围开辟了十八座茶山种植家乡的乌龙茶。到了光绪十九年(公元1896年),安溪大坪乡萍州村的张乃妙将铁观音茶苗带到台湾,种在木栅樟湖地区,为台湾木栅铁观音之起源。诗人林荆南对此赋诗:;茶尊木栅铁观音,枞本安溪史迹寻。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  1916年,张乃妙制作的茶叶在台湾获金牌奖,他因此被聘为;巡回茶师。曾经有两位日本茶人跟随张乃妙两年之久,以期将铁观音种茶、制茶技术工业化。但这个设想最终完全落空,因为铁观音的神奇变化,不可以一贯之,其中一位姓宫本的不禁感叹:;中国茶太奥妙了!本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  广东潮汕地区有这样一句谚语:;福建人种茶,汕头人喝茶。汕头安平路上有一条僻静小巷叫乾太厝内,巷子两旁是66幢西式洋房,那儿有美丽的窗花和石兽浮雕。另有一条街叫福安街,取;福建安溪之意,与乾太厝内的创建者和命名者都是安溪虎邱人林朝阳。生于1810年的林朝阳,是第一个来汕头做茶叶生意的安溪人。他开办的茶庄叫;林乾太,不仅拿安溪茶赚了汕头人的钱,而且使汕头人喝安溪茶的越发讲究,以小杯小壶泡出香浓四溢的功夫茶而闻名海内外。林朝阳后来当了官,曾任潮州府水利、粮捕、海关税务官,人称;潮州林三府。清咸丰皇帝所赐;绩著韩江匾,同治皇帝所赐;克襄王事匾,至今仍保存在林朝阳的故乡安溪罗岩村。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  乌龙茶最早的出现,铁观音最早的面世,都在蓝溪流淌的安溪县。蓝溪因其两岸;广植蓝草而得名。早在宋代,安溪人便以蓝草印染花布,由蓝溪往泉州循海上丝绸之路运往波斯及欧洲。至乌龙茶于安溪崛起时,泉州港因明代海禁以及海港逐年淤塞,厦门港便取而代之,成了海洋贸易的后起之秀。据厦门口岸史料记载,清咸丰八年(公元1858年)至同治三年(公元1864年),英国每年从厦门口岸输入的乌龙茶多达1800吨,最多时曾高达3000吨,而厦门输出的茶叶,主要便是产自毗邻的安溪。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  包括安溪在内的闽南地区,其方言称茶为;TAY,最早输入福建茶的荷兰人便根据厦门发音,将茶译成拉丁语系的;THEE,其他欧洲国家均仿效之:英语称茶为;TEA,法语为;THE,德语为;THEA,丹麦、瑞典为;TE,都是;TAY的转音。中国茶叶对英国影响最大,英国著名的下午茶习俗,就起源于中国茶叶的不断输入。  早在清乾隆年间,西坪尧阳人王冬就到越南开设;冬记茶行,并在越南12个省开设分店,配制;冬记大红铁观音,驰名中南半岛。咸丰年间,虎邱罗岩村人林宏德配造;金泰铁观音,由其子林诗国和林书国委托新加坡的;荣泰号茶行代理经销。光绪年间,西坪尧阳人王量、王称兄弟在印度雅加达开设;珍春茶行经销铁观音。  20世纪30年代,安溪人在东南亚开设的茶号有一百余家,其中著名的有新加坡的;林金泰、;源崇美、;高铭发、;林和泰,马来西亚的;三阳茶行、;梅记茶行、;兴记茶行,印度尼西亚的;王梅记茶行、;王金彩茶行,泰国的;义和发茶行、;三九茶行、;集友茶行、;炳记茶行,越南的;冬记茶行、;锦芳茶行、;泰山茶行。而澳门的;王芳春茶行,香港的;尧阳茶行、;福记茶行、;谦记茶行、;泉芳茶行,台湾的;张协兴茶行、;王瑞珍茶行、;宝记茶行、王有记茶业公司、正达茶业公司、祥兴茶业公司、;龙泉茶庄、;峰圃茶庄,均广为人知。  1928年9月,新加坡茶商公会成立,安溪虎邱镇罗岩村人林庆年长期担任会长。;义和发茶行的白锡碧长期担任暹罗国(今泰国)茶商公会理事长。安溪铁观音被海外茶人们视为奇货,往往用作;镇店之宝。据统计,这一时期,安溪茶叶每年销往新加坡800余吨,马来西亚200余吨,暹罗国160余吨,菲律宾100余吨。  安溪山长水远,山重水复,旧时安溪人多以牛车运茶。为防尘防潮,通常在牛车上覆以白布。每逢产茶季节,山岭古道间牛车吱嘎,连成一条条蜿蜒白线,蔚然壮观。到了抗战时期,茶叶卖不出去,民间有;观音不如菜豆叶,砍下茶树当柴烧伤感痛心之语。  新中国成立后,受计划经济制约,民间的茶叶贸易戛然而止。  华虹公司总经理高水治先生回忆道:;当时不能卖茶叶了,可新加坡那边却要销售我们的铁观音,只好叫亲戚朋友给那边寄,每人寄一包两包,每包二斤装。有一次那边要的量太多,要120余包,结果在厦门给卡住,厦门革委会把我母亲叫去审问,最后由生产队写了证明,证实这些铁观音是寄给新加坡亲戚品饮的,这才获准邮寄一半。  乌龙茶在安溪有毛蟹、本山、梅占、佛手、黄金桂、铁观音等数十个品种,而最广为人知的,便是铁观音。日本是乌龙茶最大输入国,其中又以铁观音为主。在多数日本人眼里,铁观音就是乌龙茶的同义词。1979年,日本青春偶像组合;绯红少女声称;喝乌龙茶帮我减肥,于是日本迅速刮起乌龙茶热,年进口量由原来的2吨猛然升至280吨;至1981年,突破1000吨;至1996年,突破1万吨;至2012年,突破2万吨。  日本人于茶道的繁复及细腻,远比潮汕功夫茶为甚,但日本人却感觉乌龙茶冲泡不便,于是日本三得利公司率先开发瓶装乌龙茶饮料,深受普通百姓欢迎。如今日本饮料市场有加热后味道更浓的;三得利热性乌龙茶,颜色金黄的;伊藤园金色乌龙茶,发酵度低的;朝日优牌乌龙茶,以及麒麟公司的;凤凰乌龙茶,等等,不一而足。虽然喝法与中国人完全不同,但饮用乌龙茶却成了许多日本人的生活常态。  俄罗斯是世界第一大茶叶消费国和进口国,年人均饮茶超过1.3公斤,而进口茶中红茶占绝大部分。安溪铁观音的到来改变了俄罗斯人茶叶消费的格局。在圣彼得堡等大都市,安溪茶叶连锁店迅速扩张,形成茶叶一条街,越来越多的俄罗斯客商、市民痴迷于铁观音那比红茶更浓郁的香气。2007年3月的俄罗斯中国国家展,安溪铁观音展区挤满了大批俄罗斯市民,他们不仅迷恋展出的茶叶,对安溪茶艺表演、安溪历史文化也表现出浓厚兴趣。  安溪铁观音在海内外的名声大振得益于一次又一次在茶叶拍卖中的卓绝表现。1993年,500克安溪铁观音在泉州拍卖到1万元;1995年,500克在安溪西坪镇拍卖到5.8万元;1996年,500克在广州拍卖到17万元;1998年,100克在上海拍卖到4万元;1999年,100克在北京拍卖到7万元;同年,100克在香港拍卖到11万港币。  这就是铁观音的传奇故事。  这个传奇发生在福建安溪。  以植物而论,没有哪种植物比铁观音的故事更传奇;  以茶叶而论,没有哪个品种比得上铁观音的所向披靡。

铁观音属于什么茶(二)

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  铁观音于安溪的横空出世,在民间传说中,既有魏荫梦遇观音菩萨的神奇之说,又有王士让献茶、乾隆帝赐名的隆重之举,寄托美好愿景,祈望产销两旺。原本是深山中一株不起眼的低矮野树,只缘安溪这块土地滋润,只缘安溪人慧眼识得,只缘安溪茶农短穗扦插而广植,这才走出深山,走向世界,蔚然大观。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  追本溯源,铁观音最早出产于中国安溪,既汇流于中国六大茶叶种类,又角逐于世界饮料市场常名列前茅,应是因为中国茶叶之丰富而古老,中国茶叶文化之深厚而博大。《神农本草经》记载:;神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。茶叶在中国最先以草药面目出现。陆羽《茶经》记载:;茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。格物致知,饮茶在中国被上升至道德层面。《宋录》记载:;道人设茶茗,子尚味之曰:此甘露也,何言茶茗。天长日久,茶叶这种寻常植物,在中国非但成了老少皆宜的日常饮料,而且成了无数茶客的嗜好与挚爱。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  福建是中国茶叶发源地之一。福建泉州莲花峰有摩崖石刻;莲花茶襟四字,其上注明刻记时间为;太元丙子,即公元376年。这说明,早在东晋时期,福建就有了规模性的产茶。古人谓茶叶乃;天涵之,地栽之,人育之,隶属于泉州的安溪,其地理特点是山多、泉甘、土赤,气候温和湿润,且茶树良种繁多,制茶技艺精湛,茶叶品质优良,是;天、地、人、种四者兼得的古老茶区。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  安溪境内有十余处高热温泉,属极软水;更有蓝溪、清溪切割山岭,穿行盆地,其;溪流清莹,顺下如驶,以蓝溪水所制官桥豆干,以清溪水所制湖头米粉,均口感甚佳,历来为安溪著名土产。以管窥豹,可见安溪水质之好,于种茶、沏茶,乃得天独厚。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  早在一千余年前,安溪首任县令詹敦仁,就有;活火新烹涧底泉,与君竟日款谈玄品茗诗句留存于世;詹敦仁在任期间;为政德惠于民,去世后因;民思之不忘,寇旱灾疠,禳祈响答,宋度宗于咸淳八年(公元1272年)封其为靖惠侯,敕赐;灵惠庙号,祥华乡美西村有灵惠庙至今香火不断。  天地有钟灵毓秀之德,安溪有才子佳茗之胜。古谶;水流北地湾,安溪出状元流传已久,果然到了清光绪六年(公元1880年),安溪兴二里有黄培松殿试一甲一名,状元及第;而在此之前,有湖头人邓启元殿试榜眼及第,授翰林院编修;有湖头人李光地殿试得第五名,官至文渊阁大学士兼吏部尚书。  地灵人杰,安溪人于识茶、植茶、制茶、品茶的悟性,仿佛出于本能。明万历《安溪县志》记载:;茶名于清水,又名于圣泉。前者指北宋高僧普足大师于安溪蓬莱山植清水禅茶树而闻名,后者指另一位北宋裴姓高僧于安溪驷马山植圣泉岩茶树而闻名。  安溪出名茶,自古层出不穷,而识茶者却不唯文人、高僧。在安溪,寻常茶农同样是识茶品茗的高手,更多好品种来自陌头村闾。在民间传说中,大坪乡福美村有个名叫高占的年轻茶农偶然发现壁墙上有一株小茶苗,这就是毛蟹茶种的来历;芦田镇三洋村有个名叫杨奕糖的年轻农夫,给一个挑茶苗的老汉一碗粥喝,老汉送给他两株茶苗,这就是梅占茶种的来历。  安溪名茶黄旦的来历,则寄寓于一桩美丽的婚姻故事。当地习俗,新娘子出嫁满月返回娘家时,娘家要准备一件;带青礼物让女儿带回,象征落地生根,早生贵子。安溪人首选的礼物往往是茁壮的茶苗,叫;对月换花。黄旦也是茶农在石缝间看到的,培植成功后由一个名叫王淡的嫁女;对月换花时带回夫家栽种。家庭因茶致富,夫妻幸福美满,丈夫林梓琴便以妻子名字的谐音命名为;黄淡。后来,安溪茶商林宏德又把;黄淡茶运销东南亚各国,华侨争相购买。林宏德据此茶汤色如黄金,奇香似丹桂的特征,改称为;黄金桂。  安溪;民淳事简,;俗尚朴野。传说长乐里有这样一个神奇故事:明代有一个打草鞋的人叫李仲良,每日泡两缸茶,摆在岭头免费供行人饮用。有人过意不去,硬要付钱给他,李仲良就说:;你把钱丢进茶缸里,这钱能浮起来,我便收下。那时候用的是方孔铜钱,自然浮不起来。有一天,一个穿长衫飘长须的人把一枚铜钱扔到茶缸里,这钱居然浮在水面,使李仲良惊讶不已。他忙抬头想问个明白,那人却不见了,据说他是八仙之一的吕洞宾。后人将李仲良称为草鞋公,修建浮钱庵祭祀他。  如浮钱庵传说一样,魏荫发现铁观音的故事,不仅在安溪民间口口相传,为安溪人津津乐道绵延至今,也见诸西坪松林头魏氏族谱,见诸林泗水在台湾修撰的《安溪县志》。而铁观音的另一个传说,则记述于清乾隆十二年(公元1747年),载于《南岩小引》,充满诗性色彩:  让于乾隆元年丙辰之春,与诸友会文于南山之麓,每于夕阳西坠,徘徊南轩之旁。窥山容如画,见层石荒园间,有茶树一株,异于其他茶种,故移植于南轩之圃,朝夕灌溉,年年繁殖。春初之后,枝叶茂盛,圆叶红心,如锯有齿,黑洁柔光,堪称无匹。摘制成品,其气味芳香超凡。泡饮之后,令人心旷神怡。辛酉是年,让赴京师,晋谒方望溪相国,携此茶叶以赠。方相国转进内庭,蒙皇上召见,垂询峣阳茶史,恩赐此茶曰;南岩铁观音。  安溪之西坪,先有猎人乌龙逐獐子创制乌龙茶,后有茶农魏荫和文人王士让发现铁观音,仿佛造物安排,仿佛巧合偶然。较之于其他茶类,乌龙茶的制作方法最复杂。较之于乌龙茶其他品种,铁观音的色香味韵最玄妙。若唯天然,若唯人为,均不免失之偏颇。客观而论,铁观音于安溪的著名,乃天、地、人兼得于此。

铁观音属于什么茶,铁观音相关知识

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  大家都很想知道铁观音属于什么茶,并且我们也都知道,铁观音茶叶不管是在南方和还是在北方,都非常的收到大家的欢迎,但是也因为习惯的不同,口味上会有差异,但是我们所喜欢的铁观音到底是属于什么茶类呢?我向大家有的知道,有的还真不是很了解,下面就来和大家说说,铁观音属于什么茶。

铁观音茶

  铁观音茶叶因茶树的名称而得名。铁观音茶树原产于安溪县西部的内安溪。这里群山环抱,峰峦起伏,年平均气温15-18度,无霜期260-324天,年降雨量1700-1900毫米,相对湿度78%以上,有四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷之谚。土壤为酸性红壤,PH值4.5-5.6,土层深厚,适宜茶树生长。

铁观音属于什么茶,铁观音是绿茶吗

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  音属于什么茶,铁观音是绿茶吗,铁观音是汉民族的传统名茶,属于乌龙茶类。福建省安溪县是铁观音的诞生地。铁观音的品质介于绿茶和红茶之间,独具“观音韵”,冲泡后香气馥郁而持久,具有兰花的香气,可冲泡次数多,被称为“七泡有余香”。因此,铁观音受到爱茶人士的喜爱。一定要看到最后喔!!加文章底部微信,不定期免费派送茶样!

铁观音根据发酵的程度和制作工艺,分为清香型、浓香型、陈香型三大类型。清香型的铁观音味道清淡,带微甜,工艺制法偏向现代。浓香型铁观音香气高长,就为醇厚,重回甘,由传统工艺炒制并加上烘焙在加工的步骤,滋味厚重,香气纯正。而陈香型铁观音是由清香型或浓香型铁观音经过长时间储存后,反复再加工而成,色泽乌黑,沉香凝韵,品质口味接近红茶、黑茶。

铁观音属于什么茶,铁观音属于什么茶

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  音属于什么茶,铁观音属于什么茶,铁观音属于青茶,我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶,这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶。青茶属于半发酵茶,绿茶是不发酵茶,因此,青茶与绿茶是两种不同的茶类。绿茶:制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇,清爽宜人。青茶:又称乌龙茶。发酵度约为20~60%,是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端。俗话说“夏喝绿,冬喝红,一年四季喝乌龙”相对其他茶叶,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分。一定要看到最后喔!!加文章底部微信,不定期免费派送茶样!

铁观音属于什么茶类,铁观音属于乌龙茶吗

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  音属于什么茶类,铁观音属于乌龙茶吗?好多朋友爱喝安溪铁观音,但好多人都答不上来到底铁观音是红茶还是绿茶。其实铁观音不是红茶也不是绿茶,而是乌龙茶。茶叶基本分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类(也有六大茶系说),铁观音是乌龙茶,属于青茶类,原产地福建安溪,是乌龙茶中的极品。一定要看到最后喔!添加文章底部微信,不定期派送茶样!

铁观音属于乌龙茶,是中国十大名茶之一乌龙茶的代表。铁观音介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,独具观音韵,冲泡之后,有天然的兰花香,滋味浓醇,香气馥郁持久。既然铁观音属于乌龙茶类,那么铁观音的产地是哪里呢?

铁观音属于什么茶,怎样挑选铁观音

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  ��音是汉民族的传统名茶,属于乌龙茶类。福建省安溪县是铁观音的诞生地。铁观音的品质介于绿茶和红茶之间,独具“观音韵”,冲泡后香气馥郁而持久,具有兰花的香气,可冲泡次数多,被称为“七泡有余香”。因此,铁观音受到爱茶人士的喜爱。一定要看到最后喔!添加文章底部品茶妹微信,不定期派送茶样!

铁观音根据发酵的程度和制作工艺,分为清香型、浓香型、陈香型三大类型。清香型的铁观音味道清淡,带微甜,工艺制法偏向现代。浓香型铁观音香气高长,就为醇厚,重回甘,由传统工艺炒制并加上烘焙在加工的步骤,滋味厚重,香气纯正。而陈香型铁观音是由清香型或浓香型铁观音经过长时间储存后,反复再加工而成,色泽乌黑,沉香凝韵,品质口味接近红茶、黑茶。

怎样挑选安溪铁观音,安溪铁观音属于什么茶

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铁观音根据发酵的程度和制作工艺,分为清香型、浓香型、陈香型三大类型。清香型的铁观音味道清淡,带微甜,工艺制法偏向现代。浓香型铁观音香气高长,就为醇厚,重回甘,由传统工艺炒制并加上烘焙在加工的步骤,滋味厚重,香气纯正。而陈香型铁观音是由清香型或浓香型铁观音经过长时间储存后,反复再加工而成,色泽乌黑,沉香凝韵,品质口味接近红茶、黑茶。

安溪铁观音价格表,铁观音属于什么茶

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  铁观音价格表,铁观音属于什么茶,现在大多数市场上的茶叶都差不多。无论什么茶叶都一样,有好的也有坏的。所谓一分钱一分货。铁观音从几十块到几百块甚至上千元的都有。但比较大众化的是100到500元的茶叶。安溪铁观音价格按等级分清香型,浓香型;清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级;浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。一定要看到最后喔!添加文章底部微信,不定期派送茶样!

浓香型:铁观音茶叶浓香型特级:外形:条索:肥壮、圆结、重实色泽:翠绿、乌润、砂绿明整碎:匀整净度:洁净内质:香气:浓郁、持久滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显汤色:金黄、清澈叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香铁观音茶叶浓香型一级:外形:条索:较肥壮、结实色泽:乌润、砂绿较明整碎:匀整净度:净内质:香气:浓郁、持久滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明汤色:深金黄、清澈叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香。2.铁观音茶叶浓香型二级:外形:条索:略肥壮、略结实色泽:乌绿、有砂绿整碎:尚匀整净度:洁净、稍有细嫩梗内质:香气:尚清高滋味:醇和鲜爽、音韵稍明汤色:橙黄、深黄叶底:稍软亮、略匀整。3.铁观音茶叶浓香型三级:外形:条索:卷曲、尚结实色泽:乌绿、稍带褐红点整碎:稍整齐净度:稍净,有细嫩梗内质:香气:清纯平正滋味:醇和、音韵轻微汤色:深橙黄、清黄叶底:稍匀整、带褐红色。4.铁观音茶叶浓香型四级:外形:条索:卷曲、略粗松色泽:暗绿、带褐红色整碎:欠匀整净度:欠净,有梗片内质:香气:平淡、稍粗飘滋味:稍粗味汤色:橙红、清红叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶。