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福建安溪铁观音:在“绿色”上做文章

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  福建安溪是名茶铁观音的故乡,十年前,种铁观音让安溪人脱贫致富,如今已初步脱贫的人们要在种好铁观音上下更大功夫。安溪县祥华乡,是铁观音的主产地,可这两天茶农张天来却在自家的茶园里种上了几株落叶乔木。祥华村茶农张天来:树能保持水土,还能减少虫害。在茶园里种树是为了保持生态平衡,少施农药产好茶。但就在半年前,张天来却是极力反对这么做的人。原来,乡政府看到因为铁观音市场好刺激了人们大量无序开垦茶园,导致生态破坏,茶叶质量也难以保证了。于是,为了保住安溪铁观音这块金招牌,决定不再扩张茶园面积,转而建设生态茶园,提高茶叶品质增加亩产效益。在茶园里种树就是其中一招,但这却引来张天来的反对。祥华村茶农张天来:茶园是种茶的,哪有种树的,(担心)它(树)把茶叶的肥料吃掉了,茶叶生长不好。

现代普洱茶膏的特点讲解

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  现代普洱茶膏的研究始于2002年,到2005年基本完成了对清朝宫廷御茶膏的破译与复原。同时,科研部门采用当今最先进的生物科技手段,成功地从云南临沧地区的晒青毛料中分离了普洱茶后发酵所独有的菌群,采用低温萃取、低温干燥的工艺,初步实现了普通级普洱茶膏的规模化生产;2006年,科研部门又成功分离了原云南思茅地区(现为普洱市)普洱茶独有的菌种,完成了普洱茶膏中的极品玉龙胜雪的研发工作,自此,标志现代普洱茶膏第一阶段工作的基本完成。也预示着现代普洱茶膏开始走向成熟。

  易武春晓那么,现代普洱茶膏与古代普洱茶膏相比,具有哪些特点呢?

澜沧古茶惠州仲恺高新区品鉴中心隆重开业

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  3E澜沧古茶惠州仲恺高新区品鉴中心隆重揭幕

  金秋九月,澜沧古茶精彩不断、再现传奇。9月7日,澜沧古茶惠州市仲恺高新区陈江品鉴中心隆重开业。澜沧古茶董事长杜春峄女士、总经理王钧女士、广东各地合作伙伴及高端茶友等五十多人应邀到场,一同见证品鉴中心隆重揭幕的历史性时刻。

  下午五点,一段拉祜族烤茶茶艺表演,拉开了整个活动的序幕。总经理王钧女士致辞,对长期以来支持澜沧古茶事业发展的各界朋友表示衷心的感谢。随后,现场茶友观看了传奇ш道空短片,全方位地领略了澜沧古茶最新面世的传奇ш道空所带来的茶文化精髓。而传奇ш道空产品更是由杜总带领众人亲自揭开神秘面纱,也标志着澜沧古茶2012年的第三款传奇茶品首次在惠州正式亮相。

福建寿宁高山乌龙茶进军北京

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  福建寿宁高山乌龙茶进军北京

  由农业部贸促中心、中国贸促会农业分会、中国贸易报等单位联合主办的2011中国(北京)国际茶业及茶艺博览会4月20日在北京展览会盛大开幕。经宁德市委、市政府研究决定,本次寿宁高山乌龙茶集体组团亮相参加本届茶博会,并占据本届茶博会12馆的六分之一,向首都群众展示高山乌龙的美妙之处。同时,由宁德市人民政府在北京举办的寿宁高山乌龙茶推介会也将于4月20日上午在展会现场盛大召开。此次推介会的举办,对于进一步扩大寿宁高山乌龙茶品牌,促进寿宁高山乌龙茶发展,将起到极大的推动作用。

福建安溪茶村办夜校_茶农积极当学生

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  938188.com茶叶网讯:最近一段时间福建安溪虎邱镇石山村“茶农夜校”开课。

“老高,我先走了一步,听说咱厝参加的夜校人多的呢!”傍晚时分,福建安溪虎邱镇石山村村民高清池和高土山急切地行走在乡间小道上。路上,仍有不少群众步行或驾驶摩托车陆续向村委会流动。驻村蹲点干部谢德炳介绍,他们都是来夜校听课“学生”。19时30分,夜校准时开课,教室里挤满四五十位茶农,授课的是安溪铁观音制茶工艺荣誉大师、国家级安溪铁观音(乌龙茶)非遗传承人魏月德和安溪铁观音制茶工艺大师易长青。“为了让乡亲们更好参加9月底举行的传统制作技艺大赛,今天,先和大家谈谈参赛规则。”课堂上,易长青结合《初制流程记录表》,先给茶农上了一堂安溪铁观音初制赛准备课。

现代普洱茶的产地7

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  3E普洱茶的产地有分为古代普洱茶的产地,近代普洱茶产地,现代普洱茶的产地,那么下面就介绍一下现代普洱茶的产地。

1973年以后,产地扩大至昆明、大理、临沧、红河、德宏,甚至省外和国外。古六大茶山,就西双版纳来说,澜沧江以北的以易武为中心的地区称为江内,南以佛海为中心的为江外,江北江南各有六大茶山,虽然传统的江内六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蛮砖、曼撒和攸乐,但江外的布朗、巴达,南糯、景迈古茶山(澜沧县)等地茶产量高于江内,云南其他地区也开始引种茶。云南作为世界茶树原产地中心,自然条件优越,制茶历史悠久,近几百年来,普洱茶更是嗤声海内外。历史上所指的普洱茶,是指用传统工艺加工的云南大叶种晒青毛茶为原料,经加工整理而成的各种云南茶叶的统称,即通常所说的生普洱。当然,生普洱的概念也是不准确的,用生普洱只是为了与采用渥堆工艺的制成的现代普洱茶(即熟茶)相区分、呼应而已,用生普洱容易给人们造成误解,以为生茶不能喝,熟茶才能喝。事实上,生普洱并非是生的不能喝,特别是传统工艺的普洱茶,过去准确的传统名称是滇青茶或云南青茶,而最古老的名字为普茶,这就是传统工艺的普洱茶。云南历史上生产了很多这样的茶,不止云南民间喝,藏区及海内外都大量消耗,目前剩余的老茶数量稀少,价值不菲也就这个道理。

澜沧古茶2010年007小砖真假鉴定-副本

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  Cp>  自2003年第一批007小砖诞生始,这款茶品至今已经延续了整整十个年头。作为澜沧古茶的一款常规茶品,它一直以实实在在的原料、用心的制作工艺以及较高的性价比,成为大家心目中一款精致小巧的口粮王。近期,市面上惊现一款售价极低的2010年007小砖,包装与外形都极为相似。澜沧古茶官方在此明确表示并未生产过该款茶品,也从未委托任何单位、机构生产过该茶品。为了帮助广大茶友辨别真伪,我们在此特将这款仿冒品与正品2010年007小砖作详细的对比,敬请各位钟爱澜沧古茶的茶友警醒、注意。

福建实力茶企争夺“第一股”,各茶企之间各类暗战不断

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  实力茶企数量颇多,最后却被安溪铁观音集团抢了头炮,很多本地同行都觉得不甘心。事实上,除了拼实力,各茶企之间的暗战也是不断。

  距离安溪铁观音今年6月发布招股说明书后不到两个月,近日,证监会最新公布的主板和创业板IPO申报企业基本信息显示,福建茶企华祥苑茶业股份有限公司正排队等待过会。而据媒体报道,八马茶业计划于明年冲击IPO。此外,外地多家实力茶企也在紧盯茶叶第一股头衔。记者调查发现,为争夺第一股,各茶企之间各类暗战不断。

  第一之争

  要上市的消息喊了多年后,福建茶企最终在今年开始频频行动了。

福建乌龙茶品饮的基本要领

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  乌龙茶产量最大品质最好,尤其是以安溪铁观音和武夷山大红袍为主的乌龙茶更是引领福建省乌龙茶的前列。只要你在福建,经常可以看到这样一群人聚在一起品评福建乌龙茶,也叫斗茶,这是从宋代一直演变流传下来的一种茶会形式。“其实像铁观音、岩茶、永春佛手、水仙、白芽奇兰等,都属于福建乌龙茶。”专家说,福建乌龙茶是一个整体概念,表现的是福建省这个区域所产的乌龙茶。乌龙茶是中国仅有的一种特种茶叶,它根据制茶与品质特点称半发酵茶或不完全发酵茶,长期以来,商业上已习惯采用这一茶类称为乌龙茶类。乌龙茶以福建省为主,广东省的潮汕地区及台湾省生产部分地区。乌龙茶亦称青茶,品种花色很多,许多是以茶树品种为名,按茶树品种单独采制。其采制特点是:采摘标准要等到顶芽已经展开,即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青,促使其发酵后,再用高温杀青,破坏酶活性,然后进行揉捻,干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。外形条索粗壮,色泽青灰有光;内质香气馥郁芬芳,汤色清沏全黄,滋味浓醇鲜爽,叶底绿叶红镶边。其中福建乌龙茶目前年产7万吨左右,产量最大品质也较好,分为闽南、闽北两个主产区,闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种、安溪乌龙等;闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。近年来,福建乌龙茶以其独特风味,在国内茶叶市场的发展势头强劲,消费群体结构和数量都发生了重大变化,国内贸易也由原闽粤日渐北移直至哈尔滨,十分走俏。不少地方开始试种乌龙茶,这也给福建乌龙茶保护带来了挑战。获得国家地理标志产品保护,可以使福建乌龙茶“原产地”生态效应得到充分发挥,在对外贸易方面也有着单箱出口的产品经济优势,现在福建乌龙茶地理标志产品在更大范围内获得保护,对提高乌龙茶的国际贸易地位意义重大。经国家或福建省农作物品种审定委员会审(认)定的乌龙茶品种;武夷名丛(如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟)和武夷菜茶。福建乌龙茶的感官品质特征为:外形条索为紧卷或壮实,色泽砂绿油润、乌润,洁净、匀整,内质香气花香浓郁、滋味醇厚鲜爽回甘、品种特征显,汤色橙黄或橙红,叶底软亮、匀齐、显红边。其中:1.闽南色种的特级茶,外形:条索紧结重实、卷曲,色泽沙绿油润;内质:香气清香、滋味鲜醇甘爽、汤色金黄、清澈明亮、叶底肥厚软亮、匀整、红边显。2.闽南铁观音的特级茶,外形:条索肥壮、圆结、重实,色泽翠绿、砂绿明;内质:香气浓郁、持久,滋味醇厚鲜爽回甘、音韵明显,汤色金黄、清澈,叶底肥厚、软亮匀齐、红边明、有余香。3.闽北乌龙的特级茶,外形:条索壮结,色泽乌润;内质:香气清细、滋味浓醇、汤色橙红清澈,叶底柔软明亮、红点尚显。4.闽北水仙的特级茶,外形:条索壮结、色泽乌油润;内质:香气浓郁清长、滋味鲜醇浓爽、汤色橙红清澈、叶底肥厚软亮、红边明显。此外,安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手茶这些属于福建乌龙茶的品种,也单独获得了国家质检总局的地理标志产品保护。专家说,只要明确了上述基本概念,就能够基本掌握品饮福建乌龙茶的要领。

现代普洱茶生产加工技术的原由

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  阶段即现代普洱茶生产加工技术的萌生,则是自清末以来,自然、社会、商业、科技等多种因素共同作用的结果,更是一个继承与创新的发展过程。

  1、自然条件

  云南大叶种茶鲜叶原料芽叶肥壮,持嫩性强,茶多酚等内含成分含量相对较高,这为现代普洱茶条索肥壮、滋味浓醇、耐冲泡的品质特点打下了良好的原料基础。

  2.传统地理意义上的普洱茶因以下原因逐渐退出历史舞台(1)自清末以来,普洱逐渐失去原茶叶精加工及集散地的地位,因行政区划的变更原普洱府茶区成为新的思茅、勐海、勐腊、景洪等茶区,茶叶产地不再以普洱标注。(2)原普洱茶区茶叶随着加工技术的进步出现了红茶、烘青、晒青等多样化。(3)古老普洱茶山渐次衰落,为新兴茶区所取代。