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普洱茶不是涩、苦、霸气就好

作者: 铁观音28118茶叶网 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  云南十里不同天的独特气候,成就了普洱茶一山一味,十山十味。不同产区,形、色、香、质,绝无雷同的特点。不同的茶喝起来有不同的感受,并不是所有好茶都要用涩、苦、浓来描述。

  现在一些无良的商家,把普洱茶的苦、涩、霸气当成最好的普洱茶,疏不知普洱茶中的老班章就苦、涩、霸气。几乎都想向老班章靠去或者联系上,实际中各个地方的茶有各自的味道,在现在普洱茶工艺几乎同质化,也就意味着突出各个茶山的味道。

  普洱茶的涩:其实任何普洱生茶都是有涩味的,这是与生俱来的一种味道,无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样,不能做好坏评定的依据。不过,台地茶(近年人工大面积茶园种植,茶树年龄不长)涩味易久留口腔,难散去,大树乔木茶(一般来说树龄几十年以上,乔木类)虽有涩味,但易散开,瞬间转化为回甘。

普洱的消费周期如此漫长_普洱茶商要怎么卖茶才赚钱

作者: 铁观音28118茶叶网 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱茶喝的是年资,其越陈越香的特性也导致普洱茶较其他茶品的消费周期也漫长得多。这样一来,普洱茶注定无法成为茶叶市场中的快消品。那么普洱茶消费周期那么长,普洱茶商要怎么卖茶才赚钱呢  单卖普洱老茶绝对是行不通的,针对普洱茶消费周期慢。普洱茶市也延伸出了与其他茶类迥然不同的产品结构:老茶、中期茶、新茶,随着市场需求的变化,三者的比例也悄悄地发生了变化。那么当前普洱茶市产品销售现状如何呢  时至今日,中期茶和老茶已经占到了很大的比重,新茶的市场空间被严重挤压。而苦逼的是很多的企业恰恰只是注重在新品的销售和盈利上,对进入流通渠道的中期茶和老茶鞭长莫及,无可奈何,后期的利润和收益也被别人收入囊中,企业对后期的产品流向和消费情况几乎一无所知,亦不利于企业的生产和营销布局。这一点在中期茶和老茶交易热络的当前体现的特别明显,这督促企业必须改变以往的盈利和销售模式,在普洱茶后期的消费阶段寻找新的利润增长点。

普洱茶冲泡——定点冲泡法77

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  Cp>  普洱茶在众多的茶类中,除了它的品质外,还以其饮法独特、功效奇妙而著称。普洱茶多以泡饮为主要方法;煮饮普洱茶,则是为了充分利用泡后的残茶再进行煮饮,并辅之以调料,像葱、姜、盐、糖等。

  一、洗茶、泡茶:

  1、先用沸水烫热茶具,放入茶叶;水沸后关火,沸水醒茶(使茶叶渐渐展开)、洗茶(除了可以唤醒茶叶的味道之外,它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。)

  2、沸水洗茶。第一次冲泡速度要快,冲入的沸水马上就倒出,因为它只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来,然后用此洗茶的沸水来烫杯,之后倒掉不要。一般生普洱茶洗1次,熟普洱茶洗2次。

普洱茶回归理性令人期待

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  不是普洱茶降价了吗?怎么我去买普洱茶,价格和年初差不多?还被告知过完年价格还要例行上调了呢?家住深圳万科金色家园的小王有点想不通。

  小王的疑问不是个例,而是今年年底普洱茶市场的一个普遍现象。此前被爆炒的部分普洱茶价格在今年出现了大幅度的下跌,比如去年某品牌的马饼,最高达两万多元每件,而今跌到万元左右,一时间,关于普洱茶降价崩盘的消息便铺天盖地而来。可事实上,一些身价在几百元针对大众的消费性普洱茶并没有多少变化,甚至销量比起去年同期还略有提升。

  其实岳峰认为今年的洗牌未尝不是一件好事,可以让普洱茶回归本源,淡化其金融属性,挤出行业过度膨胀的泡沫。茶本来就是用来喝的,过于夸大其投资属性,会造成很多人过度去炒作它,而忽略了普洱茶本身的品饮和健康价值。现在部分泡沫茶品价格下跌,反倒让大家更关注喝茶的本质了。

普洱茶“金花”的生成机理及主要特征

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  �洱茶真正的“金花”是“冠突曲霉”,在陈年的茶品中才可能偶然出现,是天作巧合。

过去,只有黑茶类的茯茶才会要求制作时刻意培养此菌种。存期久远的普洱茶品,在外冷内热、外干内湿的前提下,茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下,且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内,或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着,还得在短期内形成最初的微小群落,才能在以后的储藏过程中逐步生长。陈年生茶较陈年熟茶“冠突散囊菌”出现的几率更少些,因此,陈年普洱生茶中出现“金花”极为少见。“金花”的作用:“金花”属“冠突散囊菌”,是益生菌,不同于“黄曲霉”。“金花”本身是没有营养的,它的作用是产生一种酶,促进茶叶中的蛋白质、淀粉、茶多酚类物质的转化成对人体有益的红褐色的特殊精华物质,这种物质甘甜爽口,能改善人的阴阳平衡,增强人体机能,抵挡疾病入侵。日本人早已对茶中的“益生菌”视为珍宝,且于十多年前就引进供其国人饮用。

普洱申办2013年国际茶业大会最新状况

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  2012年2月16日,省人大常委会原常务副主任、省普洱茶协会会长张宝三,中国食品土畜进出口商会秘书长蔡军,湖南农业大学教授、博士生导师、黑茶发展领头人、茶学学科带头人刘仲华,省普洱茶协会常务副会长杨琴媛等一行就普洱申办2013年国际茶业大会进行考察。

  2月的普洱大地,层峦叠翠,草木葱茏,茶叶吐蕊,春意盎然。考察组一行先后到了天士力帝泊洱生物茶谷、中华普洱茶博览苑、玉龙茶叶有限公司、普洱大剧院、普洱茶研究院以及澜沧景迈芒景千年万亩古茶园等地进行实地考察。

  市委副书记、市长李小平会见了考察组。李小平说,普洱是世界茶树起源的中心地带,茶马古道的源头,普洱茶文化历史悠久、博大精深。普洱历届党委、政府始终不渝地推动普洱茶产业的发展,特别是十一五以来,普洱市把茶产业作为支柱产业之首来打造,切实把茶业这一最富特色的传统产业作为民生经济、富民产业和骨干支柱来培育,全力组织实施生态基地、品质提升、品牌塑造、龙头培育工程,茶产业迅速得到了发展壮大,在科技、种植、加工、文化等方面均取得了重大突破,尤其是茶叶与养生的结合受到世界各地人士的高度关注,为全省乃至全国的茶产业发展做出了突出的贡献。希望考察组用心、用情来感受普洱的山山水水、茶叶文化和民族风情,更加喜爱普洱、关心普洱、支持普洱,把2013年国际茶业大会的举办地选在普洱,推动普洱茶产业的持续健康发展。

普洱茶具有细腻微妙的香气物质

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  普洱茶具有许多细腻微妙的香气物质,在香型上主要分为:兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香等几类。都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种,也都是普洱茶菁的原香。这些普洱茶的香味都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的。尤其兰香和樟香,必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于目前矮化灌木的新茶园所生产的普洱茶香,就只有荷香和枣香了。

樟香:关于普洱茶的樟香,有解释说,云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一、二十余丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中。有人则认为上述香味是因为陈化之中茶叶生成了某些酚、酯类的物质,遇热挥发出类似香气而已。不论争论如何,云南普洱茶茶性本来强烈浓郁,樟香的调和,更显现其高贵古朴、阳刚亮丽的茶质。

普洱茶品饮和茶艺96

作者: 铁观音28118茶叶网 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱茶性温和,耐储藏,适于烹用或泡饮。据古今中外的资料记载,普洱茶有解渴提神、帮助消化、清胃生津、醒酒减肥、刮肠通泄、利尿解毒、降脂健身、降压抗癌等功效。  普洱茶通常饮用的方法是泡饮。即将5~10克普洱茶放入茶壶,冲入沸水淹过干茶,迅速摇晃3~5下,将茶水倒出,谓之洗茶,然后冲入500毫升沸水,冲泡30~50秒钟,即可分盅饮用;也有用3克普洱茶放玻璃杯中冲开水饮用;还有加入菊花冲泡饮用,欲称菊普。  普洱茶也可煮饮,即将普洱茶经洗茶后,放入滚沸的开水中煮5秒钟出汤饮用;也有用陈年普洱加入青饼混合冲泡或煮饮。  普洱茶艺即普洱茶冲泡的技艺。依据普洱茶的品质和耐泡特性,普洱茶一般采用定点冲泡法,一般分为十个步聚:①赏具,即向品茶者介绍冲泡普洱茶的茶具,又名孔雀开屏。一般用盖碗冲泡,用紫砂壶作公道壶,用透明玻璃若琛杯饮茶。用盖碗能产生高温宽壶的效果。用紫砂壶作公道壶,可去异味,得其真香真味。透明玻璃若琛杯,可观赏普洱茶的汤色;②温壶,又称温壶涤器,即用开水冲洗盖碗,若琛杯和紫砂壶;③置茶,俗称普洱入宫,即用茶匙将茶置入盖碗;④涤茶,又称游龙戏水,用现沸的开水呈45度角大水流冲入盖碗中,即定点冲泡,使盖碗中的普洱茶随高温的水流快速翻滚,达到充分洗涤的目的;⑤淋壶,又称淋壶增温,即将盖碗中冲泡出的茶水淋洗公道壶,达到增温的目的;⑥泡茶,又称祥龙行雨,即用现沸开水冲入盖碗中泡茶。第一泡10秒钟,第二泡6秒种,第三泡6~8秒钟,以后每次增加2秒钟,如此可冲泡多次;⑦出汤,又称出汤入壶,即将盖碗中冲泡的普洱茶汤刮去浮沫后,倒入公道壶中;⑧沥茶,即把盖碗中的剩余茶汤全部滤入公道壶中,又称沥茶入壶,以凤凰三点头的姿势滤尽茶汁;⑨分茶,又称普降甘霖,即将公道壶中的茶汤倒入若琛杯中,每杯倒一样满,以茶汤在杯内满七分为度;⑩敬茶,又称奉茶敬客,即将装有茶汤的若琛杯放在茶托中,由泡茶者举杯齐眉,一一奉献给客人。  普洱茶是健康万民之茶  中国古典名著《红楼梦》第六十三回中就有焖普洱茶喝助消化的描写。  公元1765年,清赵学敏撰《本草纲目拾遗》记载:普洱茶味苦性刻,解油腻牛羊毒。虚人禁用。苦涩,逐痰下气,刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也。在其卷六《木部》又云:普洱茶膏能治百病。如肚胀、受寒,用姜汤发散,出汗即可愈。口破喉嗓,受热疼痛,用五分噙口过夜即愈。  昆明医学院附一院内科心血管组临床使用云南普洱沱茶55例,与降脂药物安妥明治疗的31例对比,云南普洱沱茶的疗效高于安妥明,且无副作用。  法国国立健康和医学研究所进行的临床试验表明,云南普洱沱茶使二十名血脂含量很高的病人两个月内血脂下降了22%。法国奥尔赛营养生理研究所的吕冬教授的研究表明:云南普洱沱茶中有一些不详物质,可溶于水,有促进新陈代谢、平衡和调节胆固醇奇效。法国巴黎圣安东尼医学系临床教学主任艾米尔卡罗比医生研究证明,饮云南普洱沱茶可减轻人体重,降低人体中类脂化合物、甘油三脂和胆固醇的含量,对降低人体血尿酸也起一定作用。  何国藩等用普洱茶研究对人血压心率及脑血流图的影响表明,饮普洱茶后,对老年人的高血压与脑动脉硬化患者,均有良好的作用。  昆明天然药物研究所梁明达、胡美英教授对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,他们发现,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。他们确定,普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素。长期饮用普洱茶,不仅可减轻体重,而且能使其胆固醇及甘油三酯减少,有治疗肥胖症的功用。  普洱县人民医院蒋玉屏副院长对普洱茶进行了研究,证明普洱茶有降低老年人血脂的作用。

普洱茶“唛号”的由来与区分:入门新手必看二!0

作者: 铁观音28118茶叶网 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  茶唛号的由来与区分:入门新手必看二!

  中茶7581、7541,大益7542、7572、8582、0622,下关8653、7653,这些数字能分清楚是什么意思不?

  能分清楚的茶友赶紧离开,这是一个很基础的入门帖,如果继续看下去浪费了你的时间,可别怨我O(∩_∩)O~

  普洱茶唛号是1976年,云南省茶叶公司召开全省普洱茶生产会议,制订了最初的唛号规则,最初制订下来的厂商分别为昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂。

普洱毛茶品鉴记

作者: 铁观音28118茶叶网 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  为大众所认识的普洱茶多是已制成或饼或沱形的饼茶或沱茶,普洱散茶却极少出现在大众的视线内,多是茶农自家品饮的家常茶。但这并不说明这些散茶的品质不高,相反品饮起来却有着尚佳的表现。

  朋友老黄痴迷普洱,爱好养生与摄影。认识他也有几个年头,直到最近才喝到他珍藏数年的两款普洱毛茶。茶只有到了合适的时候才适合品饮,对于普洱茶来说,尤其如此。这两款茶在我手上呆了很久,直到今年才喝出它们的韵味。一番细心的品饮之后,两款毛茶的表现不俗,都有可圈可点之处。

  96年勐库大树熟茶