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顶级大红袍现身厦门斗茶赛场

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  顶级大红袍现身赛场

  评委观众一阵惊呼,争相品尝

  前天下午2点30分,闽南斗茶大红袍初赛开始。大红袍是本届“阳光斗茶”首次设立的茶种。令人惊奇的是,本次大红袍的角逐中评委发现了顶级的大红袍。

  与铁观音比赛一样,大红袍比赛也是设内外码,分企业参赛码和临时编码,这样可以保证参赛的客观公正性。先是贴有企业码的大红袍在参赛台上一字排开,由在场观众过目以后,工作人员当场贴上临时码。编号完成以后,工作人员开始取样,当大红袍倒入茶盒时,阵阵芳香传了出来,很快满屋都是香气弥漫。

陆延灿及其《续茶经》与武夷山大红包

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  《武夷山大红袍岩茶经~开创了为武夷山大红袍岩茶著书之宗,也为后来的武夷山大红袍岩茶学研究开了先河。晚唐就涌现出张又新《煎武夷山大红袍岩茶水ic}、苏庚《十六汤品》、裴汶《武夷山大红袍岩茶述》、温庭药《采武夷山大红袍岩茶录》等,历代相沿,蔚为大观。在现存百余种武夷山大红袍岩茶书中,既有综合性的,如《武夷山大红袍岩茶录》、《大观武夷山大红袍岩茶论》、《武夷山大红袍岩茶疏》等,也有专论水品的《煮泉小品》、~7k品》等,专论武夷山大红袍岩茶具的《武夷山大红袍岩茶具图赞》、《阳羡若壶系~,专论武夷山大红袍岩茶史的《武夷山大红袍岩茶史》、《武夷山大红袍岩茶史补~,更有地方性名武夷山大红袍岩茶专书《北苑别录》、《罗齐武夷山大红袍岩茶记》等。此外,关于武夷山大红袍岩茶叶的诗、词、文、赋、曲、传奇、随笔等各种体裁文献,充分展示历代武夷山大红袍岩茶事活动的方方面面,不断充实中国荼文化的遗产宝库。到了清代,有一位陆氏后学,立志汇辑历代武夷山大红袍岩茶事文献,依照《茶经》框架,为之续编,这便是堪称历代

铁观音挑选:铁观音怎么分辨新茶和旧茶?

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图片1纯正安溪浓香型铁观音半斤88元(原产地直销)新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉,新茶含水量较低,茶制干硬而脆,手指捏之能成粉末,茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄,香气低沉,滋味平淡,饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久,含水量较高,茶制柔软,手捏不能成为粉末,茶梗也不易折断。

喝茶品茗的环境

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  公共饮茶场所,因其层次、格调不一,要求也不一样。大众饮茶场所,建筑物不必过于讲究,竹楼、瓦房、木屋、草房等入乡随俗。不论建筑如何,要求采光好,使茶客能感到明快爽朗。室内摆设可以简朴,桌椅板凳,整齐清洁即可。大碗茶也好,壶茶也好,均须干净卫生。高档茶馆则讲究一些。  品茗之品,其释义可作品尝讲。《周礼?天官?膳夫》曰:膳夫受祭,品尝食,王乃食。郑玄注:品者,每食皆尝之。品尝不仅用于茶叶的品评,鉴别茶叶品质优劣等次,也可以细啜慢饮,达到美的享受,使精神世界升华到高尚的艺术境界。  明代徐渭在《徐文长秘集》中说,茶宜精舍,云林,竹灶,幽人雅士,寒霄兀坐,松月下,花鸟间,清白石,绿鲜04中国茶经苍苔,素手汲泉,红妆扫雪,船头吹火,竹里飘烟。说明,古人很重视品茗的环境。品茗的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。这些因素的有机组成,才能形成良好的品茗环境。  家庭饮茶,难择建筑物,但在有限的空间里,可寻找适宜的位置。一般地说,最好选择向阳靠窗处,配以茶几、沙发或台椅。窗台上摆设盆花,上方置藤蔓植物。若无盆花,在茶几上放上应时鲜切花也是很相称的。花能协调环境,由于花卉有着美丽的色彩、奇妙的形状、优美的姿态和可爱的品格,因此能使人赏心悦目,加上花香四溢,更使人心旷神怡。而碧叶绿荫,能消除眼神经的疲劳,放松中枢神经,使人轻松愉快。  家庭饮茶,使用茶具因人而异。独自小酌,可用陶瓷茶具。如邀三朋四友,或客人来访,则要依来宾而制宜。年长者,可用紫砂茶具;年轻人,可用玻璃茶具或白瓷茶具;女士们,则可用青瓷,甚至薄胎瓷茶具。  总之,家庭饮茶要求安静、清新、舒适、干净,尽可能利用一切有利条件,如阳台、门庭小花园甚至墙角等等,只要布置得当,窗明几净,同样能创造出一个良好的品茗环境。  上海城隍庙湖心亭百年老茶馆,上下两层,楼顶有28只14角,屋脊牙檐、梁栋门窗雕有栩栩如生的人物、飞禽走兽及花鸟草木,还有砖刻和绘画。馆内大厅香红木八仙桌、茶几方凳,大理石圆台,天花板上挂有古色古香的宫灯,墙上嵌有壁灯,四周大窗配以淡黄色帘布,桌上放着古朴雅致的富有民族特色的宜兴茶具。茶楼周围一泓碧水,九曲长桥,旖旎风光尽收眼底。北京新建的老舍茶馆更是气派不凡,茶室内设一戏台,名演员弹弹唱唱,别具一格。在一些现代化宾馆内的茶室,则充满了高贵的现代色彩,全人工采光,华灯高挂,猩红地毯,沙发茶几,白瓷茶具,空调控温,丝竹声声,五光十色,使人置身于现代气息之中。  中国园林世界着名,山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间,搭设茶室,让人们小憩,意趣盎然。上有天堂,下有苏杭,杭州的美景处处有,而每一处胜景,总配有茶室,或占湖,或占山,或在幽境之中,掩没在绿海之内。柳浪闻莺茶室,亭廊相接,柳荫夹道,芳草相伴;花港观鱼茶室,一面临湖,湖中游鱼如梭,花繁树茂,胜似仙境;绝妙处是平湖秋月茶室,夜饮于此,举头望明月,月落西子湖,湖面银光闪闪,疑是人间天上。六和塔茶室则背靠五云山,面对钱塘江,大桥如练,风帆点点,玉带车水马龙,江山尽收眼底;设在山顶的宝石山茶室,倚山而立,翠竹环绕,风动婆娑起舞;处于山洞内的水乐洞茶室妙趣横生,泉从石出,金石咚咚,凉风阵阵,暑意尽散。各类茶室在如此美好的环境中,怎能不叫茶客叫绝?怎能不叫茶客更恋品茗?难怪古人曰:平生于物原无取,消受山中茶一杯。  家庭饮茶处,或公共茶室,挂上名人字画,也能增加古24中国茶经雅典朴或现代化气息,增加品茗情趣。时下,有些茶艺表演,还时尚点香,阵阵清香,扑鼻而来,渺渺烟雾,隐隐现现,造就了独特的品茗环境。

韵香型铁观音初露峥嵘

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    近段时间,茶叶市场上出现了新的韵香型铁观音。调查发现,韵香型铁观音很受一些消费者的追捧。

  乌龙茶是半发酵茶。铁观音作为闽南乌龙茶的杰出代表,一直以口感醇厚、韵味十足而让消费者难以割舍。就目前市场来看,铁观音主要有清香型和浓香型两种,清香型铁观音主要表现为发酵程度低,汤色较为青绿,鲜度较高,有明显花香;浓香型铁观音则主要表现为发酵程度较高,有经过一定程度的烘焙,汤色偏金黄,滋味较醇厚,且适合肠胃不好者饮用。

而韵香型铁观音则综合了清香型和浓香型铁观音的优点:它比清香型铁观音发酵程度高,滋味更浓厚,但又比浓香型铁观音发酵程度低,带有一定的鲜度。清香、韵香、浓香应当有个度  一直以来,在茶叶界并没有一个很准确的度,将清香型和浓香型铁观音区别开来。也就是说,目前为止,并没有一个准确的数据,来说明清香型铁观音发酵程度应当为多少,浓香型铁观音发酵程度应当为多少。

阿里山冻顶乌龙茶是什么

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  阿里山冻顶乌龙茶是什么

  阿里山乌龙茶产于南投鹿谷乡,800-1200海拨之高山青心乌龙品种经特殊烘焙轻发酵,汤色淡绿黄亮,清花果香,喉韵温润甘爽。阿里山乌龙茶—茶区位于海拔1000-1800公尺,目前台湾的高山乌龙茶以阿里山的高山乌龙茶最负盛名,也是最重要、最大量的高山茶区,可称为是半发酵茶的代表作。阿里山乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,独具风味,质量俱佳。成茶条索紧结,呈半球形且颗粒大﹑连梗者(手采茶青)。冲泡后可见多为一心二叶之整朵茶青,叶片多完整,叶片之间节间长(常被误为是太老茶青),芽叶肥厚﹑富弹性者。

铁观音市场秋风瑟瑟陷多事之秋

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  普洱茶网讯:眼下正值铁观音秋茶上市的季节,不少消费者都在购买新茶。但记者了解到,今年的铁观音秋茶受三公消费限令、茶市热点转移、香型混乱等因素影响,市场可谓秋风瑟瑟。

  消费主流走向中低价位

  10月22日,记者走访京城茶叶市场发现,今年铁观音秋茶已于十月中旬在北京茶叶市场全面上市,但受追捧的热度大减。

  店里新上了铁观音秋茶,过来品品。在马连道茶叶一条街不少茶叶店店员向记者推荐新上市的铁观音秋茶。在一家名为福苑茗茶的茶叶店中,记者看到该店已上市了四五款不同价位的铁观音秋茶。店员介绍,目前销量比较好的是价位在100-300元斤,但生意大不如前。对于每斤价格上千元的高端铁观音秋茶,店员坦言不好卖。

喝茶减肥知禁忌

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  Cp>  普洱一般要先泡一至两次,第三泡才拿来喝,前面一至两次的冲泡可以洗去苦涩味,堆积沉淀的杂质,另外,泡茶用的水质很重要,要用矿泉水或山泉水冲泡,温度的把握也是关键,熟普用100℃以上的水泡,生普则是80℃左右。  

  普洱茶可以减肥主要是因为普洱茶中的寡糖的作用,寡糖是由2-10个单糖单位组成的糖类的总称。它通过提高体内微生物的良好生长,抑制有害微生物的滋生达到增强免疫的作用,寡糖的甜度约为蔗糖的20%-70%,口感与蔗糖相似,但是不会像蔗糖会造成口腔细菌的滋生,产生酸性物质侵蚀牙齿。寡糖对血糖值和胰岛素分泌没有影响。蔗糖会促进中性脂肪的上升,寡糖确有促进血糖下降的效果。寡糖中的果寡糖还可以直接吸附病原菌,使病原菌从肠道上脱落,从而起到清洗肠壁病原菌的作用,果寡糖对血糖胆固醇及中性脂肪下降有帮助,它和膳食纤维一样,有助于血胆固醇的控制。其生理机制一膳食纤维类似,能与胆酸、胆盐结合而将其排出体外,防止再吸收。这是普洱茶具有减肥功效的生物学原理。

静心一品茶,铁观音茶有其香

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  谈起茶,一系列优美字眼浮现,人生如茶,女人如茶等,总之茶在人们心目中美好纯洁且耐人寻味。

  开始喝茶缘于一个人。单位每周一生产例会,我与他面对面坐。他第一次参加会议时,简直吓我一跳。手中端一个如盆大的茶缸,里面半缸茶叶,倒满后一暖瓶水几乎见了底。不由想起红楼梦中妙玉的话,一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯就忍不住笑他,他却不管的。一开会就滋呀滋呀地喝起来,那份投入那种陶醉那悠然自得置身世外的样子很令人神往。而那滋呀声在这沉闷的会场中,就象一阵春风,一阵春雨,吹来清新的空气,带来新鲜的气氛。时间久了,我竟然羡慕起,一听到他喝水的动静,竟不自觉咽起口水。下次开会,我也泡了杯茶。对面再滋呀时,我也端起抿口。慢慢地竟喝出了茶的好,苦中有甜,涩里伴醇,平中见滋味,淡里飘幽香。都说茶需慢品,果真如此,从此欲罢不能。

闽南乌龙茶的毛茶品质特点和审评方法

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  认识茶种,了解掌握茶叶的形态是关键,叶形、叶片厚度、叶片颜色、叶面光泽、叶缘形状都是判断依据。据了解,在安溪用来制造铁观音的茶树品种有二十几种,走近铁观音的品种世界,才能发觉内里乾坤大。

铁观音为安溪县地方良种,也是安溪的当家品种。在安溪,有本山、大叶乌龙、奇兰这三个常见品种容易和铁观音相混淆(安溪铁观音属原产地域保护品种)。铁观音条索肥壮、圆结、紧卷、沉重,梗壮如鼓槌,叶柄宽肥,叶面大多叶背稍卷,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。色泽油润砂绿明显,香气浓郁持久或馥郁持久,花香显,滋味醇厚鲜爽回甘音韵显,汤色金黄清澈,叶底肥厚、软亮,红边鲜明,叶面光滑隆起,漂看叶底时叶面似带有“绸缎面”现象,叶尖略钝并有小缺口。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“观音韵”。铁观音茶香高而持久,“七泡有余香”。